パイナップルと相性抜群の食材：意外な組み合わせ5選
パイナップルは、その甘酸っぱい風味とジューシーな食感で、多くの料理に彩りを添える果物です。伝統的な組み合わせもありますが、今回は意外性のある食材との組み合わせを5つご紹介します。これらのペアリングは、新たな味覚の発見となるでしょう。
Contents
1. パイナップルと生姜焼き
和食の定番である生姜焼きにパイナップルを加えることで、甘みと酸味が豚肉の旨味を引き立て、さっぱりとした後味になります。パイナップルの酵素が肉を柔らかくする効果もあり、一石二鳥の組み合わせです。
📝 材料（2人分）
- 豚ロース肉（生姜焼き用）…200g
- パイナップル（生または缶詰）…100g（約2枚）
- 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
- 片栗粉…小さじ1
- サラダ油…小さじ1
✨ 生姜焼きのタレ
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- おろし生姜…小さじ1
👨🍳 作り方
- パイナップルは細かく刻む。タレの材料と混ぜ、豚肉を10分ほど漬ける。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 漬け込んだ豚肉を加え、中火で焼く。
- 火が通ったら、残りのパイナップルを加え、全体を絡めながら炒める。
- お皿に盛り付け、お好みでパセリや白ごまを振る。
2. パイナップルとカレー風味ソテー
パイナップルはスパイスとの相性も抜群です。特にカレー粉と組み合わせることで、エキゾチックな風味が広がります。鶏肉とパイナップルをカレー粉でソテーすれば、食欲をそそる一品が完成します。
📝 材料（2人分）
- 鶏もも肉（または豚肉）…200g
- パイナップル（生または缶詰）…100g
- 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
- ピーマン…1個（細切り）
- カレー粉…小さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
👨🍳 作り方
- パイナップルは一口大にカットする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。
- 玉ねぎとピーマンを加えて炒める。
- カレー粉と調味料を加えて炒め合わせる。
- 最後にパイナップルを加え、全体を絡める。
3. パイナップルと炒飯
炒飯にパイナップルを加えると、甘酸っぱさがアクセントとなり、全体の味わいが引き締まります。ナンプラーやパクチーと合わせてエスニック風に仕上げるのもおすすめです。
📝 材料（2人分）
- ご飯…300g
- パイナップル（生または缶詰）…100g（さいの目切り）
- 卵…2個
- ハム…2枚（細切り）
- 長ねぎ…1/2本（みじん切り）
- ナンプラー（またはしょうゆ）…小さじ2
- 塩・こしょう…適量
- サラダ油…大さじ1
👨🍳 作り方
- フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて炒める。
- ご飯、ハム、長ねぎを加え炒める。
- パイナップルを加え、ナンプラーと塩こしょうで味を調える。
- 全体がよく混ざったら完成！
4. パイナップルと魚介のセビーチェ
ペルーやメキシコの伝統料理であるセビーチェにパイナップルを加えると、魚介の旨味とパイナップルの酸味が調和し、爽やかな前菜になります。ライムやレモンの酸味とも相性が良く、夏にぴったりの一品です。
📝 材料（2人分）
- 白身魚（タイやヒラメなど）…100g
- エビ…50g
- パイナップル…100g（さいの目切り）
- 紫玉ねぎ…1/4個（薄切り）
- ライム…1個（絞り汁）
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・こしょう…適量
- パクチー（お好みで）
👨🍳 作り方
- 魚介は食べやすい大きさに切り、ライム汁と塩で15分漬ける。
- 紫玉ねぎとパイナップルを加えて混ぜる。
- オリーブオイルを加え、塩こしょうで味を調える。
- お好みでパクチーを添えて完成。
5. パイナップルのカクテル
パイナップルはカクテルの材料としても優秀で、トロピカルな風味を引き出すのに最適です。特にラムやココナッツミルクとの組み合わせは定番ですが、意外な組み合わせとしてジンやスパイスリキュールとも相性が良いです。
おすすめのパイナップルカクテル
- パイナップル・モヒート：ミント、ライム、ラムと組み合わせた爽やかな一杯。
- パイナップル・マルガリータ：テキーラとライムジュースでスッキリした味わい。
- スパイシー・パイナップル・ジンカクテル：パイナップルとジンにピリッとしたスパイスを加えて刺激的に。
1. パイナップル・モヒート
ミントとライムの爽快感に、パイナップルの甘みが加わった南国風モヒートです。
📝 材料（1杯分）
- パイナップル（生またはジュース）…50ml
- ホワイトラム…30ml
- ライム…1/2個（絞り汁）
- ミントの葉…10枚程度
- 炭酸水（ソーダ）…適量
- 砂糖またはガムシロップ…小さじ1
- 氷…適量
👨🍳 作り方
- グラスにミントの葉と砂糖、ライムジュースを入れ、軽く潰して香りを出す。
- パイナップルジュースとホワイトラムを加え、軽く混ぜる。
- 氷をたっぷり入れ、炭酸水を注ぐ。
- 軽くかき混ぜ、ミントの葉やライムスライスを飾る。
ミントとパイナップルの香りが爽やかで、暑い日にぴったりのカクテルです！🍍✨
2. パイナップル・マルガリータ
パイナップルの甘みとテキーラの力強い風味が絶妙にマッチした、大人のトロピカルカクテルです。
📝 材料（1杯分）
- パイナップルジュース…50ml
- テキーラ…30ml
- トリプルセック（またはオレンジリキュール）…15ml
- ライムジュース…20ml
- 塩（グラスの縁用）…適量
- 氷…適量
👨🍳 作り方
- グラスの縁をライムで濡らし、塩をつける（スノースタイル）。
- シェイカーにパイナップルジュース、テキーラ、トリプルセック、ライムジュース、氷を入れ、よく振る。
- 塩をつけたグラスに注ぎ、お好みでパイナップルのスライスを飾る。
塩味と甘酸っぱさが絶妙なバランス！リゾート気分が味わえる一杯です。🍹
3. スパイシー・パイナップル・ジンカクテル
ジンの爽やかさにパイナップルの甘みとピリッとしたスパイスが効いたユニークなカクテルです。
📝 材料（1杯分）
- パイナップルジュース…50ml
- ジン…30ml
- ライムジュース…10ml
- はちみつ…小さじ1
- チリパウダーまたはカイエンペッパー…少々
- 炭酸水（トニックウォーターでも可）…適量
- 氷…適量
👨🍳 作り方
- シェイカーにパイナップルジュース、ジン、ライムジュース、はちみつ、チリパウダーを入れ、よく振る。
- グラスに氷を入れ、カクテルを注ぐ。
- 炭酸水を加えて軽く混ぜる。
- お好みでパイナップルスライスやライムを飾る。
ピリッとした辛さがアクセントになり、パイナップルの甘みが引き立ちます！スパイシーな料理とも相性抜群！🔥🍍
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